Kruche ciasteczka z solonym masłem

Lubię połączenie smaków słodkiego i słonego. Dlatego też wiedziałam, że muszę zrobić te ciasteczka, gdy tylko znalazłam przepis „Petites galettes au beurre salé„.

Beznazwy-1

Składniki:

  • 250 g mąki pszennej
  • 150 g cukru pudru
  • 150 g masła (można od razu kupić solone, wtedy do ciasta dodajemy tylko większą szczyptę soli morskiej)
  • 1/2 płaskiej łyżki soli
  • 50 g żółtek (ok. 3-4 sztuk z jajek M)
  • 1 całe jajko

Wykonanie:

W robocie kuchennym lub ręcznie wymieszaj mąkę, sól, cukier i masło pokrojone na kawałki. Następnie dodaj żółtka i wyrób formując gładką kulkę. Zawiń w folię spożywczą i odłóż do lodówki na 1 godzinę (lub do zamrażarki na 30 minut).

Ciasto rozwałkuj pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia. Najlepiej podziel ciasto na kilka części i wałkuj mniejsze partie ciasta; pozostała jego część niech dalej chłodzi się w lodówce. Duża ilość masła sprawia, że ciasto szybko robi się miękkie i trudno ułożyć ciasteczka na blaszce.

Rozmąconym jajkiem posmaruj wykrojone ciasteczka. Z podanej proporcji składników udało mi się wykonać 35 ciasteczek o średnicy 5,5 cm i grubości 0,5 cm.

Ciasteczka piecz ok 10-12 minut w temperaturze 170 stopni Celcjusza.

Reklamy